Fermeture le 25/12/2024 et le 26/12/2024
Listes des pains en commande pour le Mardi 24 décembre
(Commandes possibles jusqu'au samedi matin 21 décembre par mail ou en boutique)
Horaires d'ouvertures 8h-13h30 / 15h-18h
(Pas de baguette, pas de pain salé, pas de fougasse en commande)
-Pomponette (farine blanche T65, levain, levure)
-Funamboule ( farine demi-complète, Farine T80 et T110 et khorasan, levain, levure)
-Linottes ( farine T80 et T110 et khorasan, graines de lin, sésame, tournesol, levain, levure)
-L'ancien (farine de petit épeautre, levain de petit épeautre)
-Envie de tempête (pain complet, Farine de seigle et blé T110 et T150, levain de seigle)
-Tarkovski (farine de seigle T170 et levain de seigle)
-Maxinux (farine T80, levain de seigle, noix)
-A coup de Figues (farine T80, levain de petit épeautre, figues)
-Castagne (farine de riz, sarrasin, châtaigne, graines de tournesol, levain de riz, levure)
-Pompe à l'huile nature 500g (4 à 6personnes)
-Pompe à l'huile nature 750g (6 à 8 personnes)
-Pompe à l'huile aux mendiants 500g (oranges, raisins, anis, abricot, amandes...) (4 à 6 personnes)
-Pompe à l'huile aux mendiants 750g (oranges, raisins, anis, abricot, amandes...) (6 à 8 personnes)
Boulangerie Les Mains Libres
Présentation
L'esprit Les Mains Libres, c'est quelques pelletées de farine, un soupçon de patience, une grosse dose de chaleur, une portion de créativité et de la bonne humeur. C'est un fournil, plusieurs mains, de la synchronisation, des accords harmonieux et parfois de fausses notes heureuses.
Les Mains Libres ce sont des choix: le choix de travailler avec des farines issues de l'agriculture biologique de la région (Farine du Moulin Saint Joseph à Grans) et d'autres matières premières biologiques, d'utiliser farines de blé, de seigle, de khorasan, de petit épeautre de Haute-Provence, de sarrasin, de châtaignes, de les pétrir seules, de les mélanger, de travailler avec plusieurs levains naturels , d'inventer.
C'est une recherche autour du pain, autour du goût et l'envie de mettre en valeur la production locale.
